Combinando a suculência da carne com o sabor marcante do bacon e o derretimento do queijo, este prato é garantia de elogios à mesa.
Publicado em 24/01/2026 – 24:45
Ingredientes:
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1 kg a 1,2 kg);
- 150g de bacon fatiado;
- 200g de queijo coalho (cortado em tiras ou cubos);
- 1 pimentão vermelho (opcional, cortado em tiras);
- 2 dentes de alho picados;
- 1 cebola grande cortada em rodelas;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Azeite de oliva;
- Barbante culinário para amarrar.
Modo de Preparo:
- Preparação da carne: Limpe a peça de fraldinha, retirando o excesso de gordura externa e possíveis peles. Com uma faca bem afiada, abra a carne ao meio, no sentido do comprimento (como se fosse um livro), formando uma manta.
- Tempero: Tempere a parte interna com o alho picado, sal e pimenta-do-reino. Cuidado para não exagerar no sal, pois o bacon e o queijo já possuem teor de sódio.
- Recheio: Forre a superfície da carne com as fatias de bacon. Por cima, distribua as tiras de queijo coalho e, se desejar, as tiras de pimentão.
- Montagem: Enrole a carne com cuidado, apertando bem para o recheio não escapar. Utilize o barbante culinário para amarrar a peça firmemente (como um rocambole).
- Assar: Numa assadeira, faça uma “cama” com as rodelas de cebola e regue com um fio de azeite. Coloque a carne sobre as cebolas, regue com mais um pouco de azeite e cubra com papel de alumínio.
- Tempo de forno: Leve ao forno médio (180°C a 200°C) por cerca de 30 a 40 minutos. Retire o papel de alumínio e deixe no forno por mais 15 a 20 minutos (ou até dourar bem por fora).
- Finalização: Retire do forno, deixe a carne descansar por cerca de 5 minutos antes de cortar (isso ajuda a manter a suculência). Remova o barbante e sirva em fatias.
