Rico em nutrientes, versátil e naturalmente sem glúten, ele é uma escolha inteligente para quem quer aproveitar as quermesses sem sair da linha
Publicado em 06/06/2025 – 09:50
As festas juninas tomaram conta das cidades com suas cores, danças e, claro, comidas típicas irresistíveis. Entre elas, o milho se destaca não só pelo sabor, mas também por ser uma das opções mais saudáveis da temporada. Rico em nutrientes, versátil e naturalmente sem glúten, ele é uma escolha inteligente para quem quer aproveitar os arraiás sem sair da linha. “O milho é fonte de carboidratos complexos, que liberam energia aos poucos e ajudam a manter a disposição para curtir a festa do começo ao fim”, explica a nutricionista Thays Klein Pegoraro, da Hapvida.
Além de ser um combustível para o corpo, o milho também faz bem aos olhos. Isso mesmo! Ele contém antioxidantes importantes como a luteína e a zeaxantina, que protegem a visão e ajudam a prevenir doenças oculares. “É um alimento que alia sabor e saúde. Também beneficia o coração, pois suas fibras e antioxidantes ajudam a reduzir o colesterol ruim e favorecem o sistema cardiovascular”, complementa Thays. Outro ponto forte do milho é o seu papel na digestão, ressalta a nutricionista. Rico em fibras e amido resistente, ele auxilia no funcionamento intestinal e alimenta as bactérias benéficas do intestino.
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Mas, atenção: para manter o milho saudável, o ideal é evitar exageros na hora de temperar. “Não é que não possa usar manteiga ou sal, mas é importante ter moderação. A manteiga aumenta as calorias e a gordura saturada, e o excesso de sal pode elevar a pressão arterial”, orienta a nutricionista da Hapvida. A dica de ouro? Optar por um fio de azeite extra virgem e temperos naturais como ervas, pimentas e limão para realçar o sabor.
Thays ainda sugere algumas combinações que deixam o milho ainda mais gostoso e leve: “Use ervas frescas ou secas como salsa, manjericão ou orégano. Para quem gosta de um toque de picância, a pimenta-do-reino ou a vermelha são ótimas. E para quem quer cremosidade, um pouco de queijo branco magro, como ricota ou cottage, pode ser uma boa pedida”.
E o melhor: o milho pode ser consumido de várias formas. Quando verde, na versão cozido tem lugar de honra nas festas juninas e pode ser consumido sem culpa. Se assado, agrega mais sabor ainda ao alimento. Sem falar que, ao ser ralado, rende um precioso creme para o curau, outra estrela desta época, e a pamonha.
Quando seco, triturado, é o fubá, ingrediente principal do bolo que é a cara das festas juninas. A pipoca, que todo mundo gosta, também é milho e, se feita de maneira saudável, é boa fonte de fibras e tem baixa caloria. Mas não é apenas o milho. Tem outras comidinhas e bebidinhas típicas de festas juninas que são “amigas” da nossa saúde, principalmente quando preparadas com ingredientes naturais, menos açúcar e gordura e consumidas com moderação. A nutricionista dá alguns exemplos:
Canjica: Feita com milho branco, pode ser saudável se preparada com leite desnatado ou vegetal e pouca açúcar;
Curau: Também à base de milho, é nutritivo e pode ser leve se não exagerar no açúcar e na manteiga;
Bolo de milho: Quando feito com ingredientes integrais e menos açúcar, é uma boa opção;
Amendoim: Rico em proteínas, fibras e gorduras boas, mas cuidado com versões muito doces ou salgadas. Prefira o natural;
Quentão sem muito açúcar: Pode ser feito com gengibre e especiarias, deixando o açúcar no mínimo;
Vinho quente: Se consumido moderadamente, pode trazer benefícios pelo teor de antioxidantes do vinho.
