História de Ellie Sasi
O vegetal subestimado é um dos mais poderosos: conheça os benefícios do chuchu e como cozinhar© AwaylGl/GettyImages
No momento de preparar um almoço com ingredientes variados, os vegetais mais escolhidos tendem a ser os mais populares, como cenoura, abóbora e batata. No entanto, existe um em específico que costuma ser bastante subestimado entre os brasileiros, mas é um dos mais poderosos quando se trata de benefícios à saúde: o chuchu.
Muitas vezes visto como um vegetal insosso, o chuchu, além de barato, é versátil e possui um potencial nutricional impressionante.
Em entrevista anterior ao MinhaVida, o nutrólogo Rodrigo Neves deu destaque ao fato deste vegetal ser uma excelente alternativa para quem deseja perder peso. “O chuchu é um vegetal muito leve, contendo cerca de 19 calorias por 100 gramas, e é rico em fibras, o que também contribui para a digestão saudável”.
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Os benefícios do chuchu
Como dito anteriormente, o chuchu está entre os melhores alimentos para manter a saúde em dia. O vegetal é rico em fibras, vitaminas do complexo B, vitamina C, magnésio, potássio e ferro.
Seus principais benefícios incluem:
- Controle da pressão arterial
- Fortalecimento do sistema imunológico
- Auxílio no trânsito intestinal
- Prevenção do envelhecimento precoce
- Auxilio processo de emagrecimento
Receitas fáceis com chuchu
Para te ajudar a incluir o chuchu no cardápio diário, o MinhaVida separou duas receitas práticas que, além de saudáveis, são muito saborosas. Confira a seguir!
1 – Picadinho de chuchu com ovo
Ingredientes
- 2 chuchus grandes
- 2 dentes de alho
- ½ cebola grande
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como preparar
- Em uma panela média, adicione o azeite e deixe-o aquecer
- Depois, acrescente o alho e a cebola picados
- Refogue-os até que a cebola fique transparente e, depois, acrescente o chuchu cortado em cubos. Refoque os ingredientes por, aproximadamente, um minuto e, em seguida, cubra-os com água
- Acione o sal e a pimenta, tampe a panela e deixe o chuchu cozinhar
- Quando o vegetal estiver amolecido e quase não conter a água do cozimento na panela, coloque os dois ovos e mexa por alguns segundos
- Desligue e sirva
2 – Salada de chuchu
Ingredientes
- 2 chuchus grandes
- 1 cebola média
- 1 tomate
- Cebolinha a gosto
- 1 colher (sopa) de essência de umami (opcional)
- 1 colher (sopa) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 litro de água
Como preparar
- Em uma panela, coloque os chuchus (cortados em cubos médios) para cozinhar. Adicione a colher de sal na água antes de iniciar o cozimento
- Após, aproximadamente, 10 minutos, retire o chuchu do fogo e escorra toda a água. É importante que o vegetal fique com uma consistência al dente
- Em uma vasilha, coloque o chuchu cozido e deixe-o submerso em água gelada. Se possível, acrescente também algumas pedras de gelo
- Com o vegetal totalmente frio ou gelado, escorra a água novamente e mantenha-o na mesma vasilha
- Adicione os complementos da salada: o tomate, a cebola e a cebolinha, cortados em cubos bem pequenos (como os de um vinagrete)
- Por fim, tempere com a pimenta-do-reino e a essência de umami e sirva gelado
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O vegetal subestimado é um dos mais poderosos: conheça os benefícios do chuchu e como cozinhar
